菜系及功效：精品主食 幼儿菜谱 老人食谱 营养不良食谱

口味：甜咸味 工艺：煮

豆芽牛肉粥的制作材料：

主料：粳米100克,黄豆芽200克,牛肉（瘦）100克

调料：白砂糖3克,盐2克,香菜5克,小葱3克,姜5克,酱油10克,淀粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克

制作：

1.　粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；

2.　锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮；

3.　香菜洗净切粒；

4.　葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用；

5.　大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透；

6.　牛肉洗净，剁烂；

7.　牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子；

8.　粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸；

9.　锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。