简介：

原料：

配料：

调料：

作法：

简介：

韩国的汤是每餐不可少的一道重要的料理，也是考验主妇和厨师手艺的一道料理。尤其是清汤的做法，鳕鱼萝卜清汤不用过多的调料或酱来调味，而是利用新鲜的食材及各种食材的搭配，产生一种清而纯，淡而不薄的鲜美味道，所以这道鳕鱼萝卜清汤比较适合喜欢清淡食物的人食用。

原料：

鳕鱼1条

配料：

大葱1根·干海带片2片·大的干红辣椒3个·白萝卜150克·西葫芦50克·黄豆芽100克·茼蒿50克

调料：

·酱油1勺·蒜茸2勺·盐半勺·清酒200克

作法：

1、把鳕鱼洗干净，取出内脏和鳍，切成5厘米宽的段，控水待用。

2、鳕鱼控干水后，倒入200克清酒腌制30分钟。

3、烧半锅开水，放入干海带2片，大概十厘米左右大小，大红辣椒干3个，用水煮开，大概10分钟，捞出海带和辣椒段，留汤待用。

4、将150克白萝卜、50克西葫芦切成半圆片，大葱一根斜切成3厘米宽葱段。

5、100克的豆芽去掉头尾，洗干净控水待用，茼蒿叶子少许，洗净待用。

6、将砂锅中倒入刚才煮好的汤，大概位置是汤到锅的2/3处，放入白萝卜片煮大概10分钟

7、萝卜汤中放入鱼段，中火炖煮。煮的时候去掉汤中的沫子。

8、汤中放入大蒜末、西葫芦片、大葱段、豆芽盖锅盖一起炖煮5分钟左右。

9、酱油1勺均匀倒入汤中，盐半勺用汤溶化开，倒入汤中。

10、中火炖煮开锅后5分钟，放入茼蒿的叶子，关火即可。