| 词条 | 虾仁莼菜 |
| 释义 | § 虾仁莼菜 原 料： 鲜莼菜500克，虾仁75克，鸡蛋清10克，麻油10克，精盐7克，味精2克，干淀粉5克。 制法: （1）将虾仁放清水中洗涤干净，沥干，放入碗内，加入干淀粉、精盐、蛋清拌匀浆好。 （2）炒锅置旺火上，加入清水1000克烧沸，将莼菜倒入沸水锅，再沸时捞出莼菜，沥干水分，放入碗中，加精盐、味精、麻油拌匀装盘。 （3）锅内加清水500克，置旺火上烧沸，下入虾仁划散，烧沸后捞出沥干水分，盖在莼菜上即成。 特点: 虾仁玉白，莼菜翠绿，鲜嫩清香。 § 相关条目 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。