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词条 盐味皮蛋番茄汤
释义

材料:松花蛋(鸭蛋)120克,番茄250克,盐5克,大葱20克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)5克,白酒5克

做法:

1. 将皮蛋(松花蛋)剥壳后沿纵轴切成六瓣,裹上干淀粉;

2. 炒锅置火上,倒入植物油,烧至五六成热时,将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊;

3. 下油锅炸至金黄,捞出控尽油;

4. 葱切碎;

5. 番茄洗净,在沸水中烫一下,剥皮,切成片;

6. 将鲜汤倒进锅内,加入胡椒末和精盐烧沸,放入炸皮蛋块稍煮,再下番茄片,沸腾后离火;

7. 将味精放在汤盘底部,冲入松花番茄汤,再滴入白酒5滴,撒上葱花即成。

盐味皮蛋番茄汤属于高血压食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。

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更新时间:2025/3/10 16:53:56