小黄鱼、花椒粉、盐、面粉、淀粉、色拉油、啤酒。
1.将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。
2.小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。
3.小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右，入味即可。
4.开始调面糊，这次是尝试了美食家的独门秘方：面粉和淀粉2:1，用啤酒代替清水，炸出来的超级酥脆。
5.将面糊搅拌均匀备用。
6.将腌制好的小黄鱼两面裹上面糊。
7.平底锅倒入适当油开始炸（中火）。
8.炸至两面金黄，里面炸透了即可捞出。
9.控油后，撒入少许椒盐，即可食用。
10.这次用美食家提供的独门秘方果然是惊喜，炸的超级酥脆，很美味，又学了一招，开心。