| 词条 | 酥脆鸡蛋饼 |
| 释义 | 食材主料 鸡胸肉200g 面粉（炸粉）20g 生粉（炸粉）20g 面粉（鸡蛋饼）40g 鸡蛋1个 配料 盐适量 生菜适量 葱花适量 生抽适量 蚝油适量 油适量 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟 酥脆鸡蛋饼简介鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。 鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的， 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩,营养丰富，是早餐的最佳食品,不上火。 酥脆鸡蛋饼做法鸡胸肉洗净切成条状，加入盐，蚝油，生抽进行腌制， 生菜洗净备用； 把生粉，面粉，加入适量盐和水，搅拌成面糊 把鸡胸肉裹满面糊放进烧7、8成热的锅进行炸制， 当颜色变得金黄色时捞起控干多余油份； 把鸡蛋，面粉，葱花混合加入盐； 然后加入适量的水搅拌均匀成流动状的面糊； 置锅于火上，加入适量的油， 用勺子把面糊倒进锅里，摇晃锅面糊均匀的向四周流动，煎至两面金黄即可出锅； 用煎好的鸡蛋饼包住生菜跟酥脆的鸡胸肉就可以食用了。 注意事项1 鸡胸肉至少腌制30分钟以上才够入味； 2 鸡蛋糊要调成流动状，要不太稠了鸡蛋糊不易成型； 3 煎鸡蛋饼要用小火，否则容易糊锅。 |
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