词条 | 酥脆龙虾干姜甜椒 |
释义 | 原料:龙虾200克,红椒16克,生姜16克,香草棒2克,雪利酒10克,白酒醋5克,色拉油220克,京葱60克,糖200克。 制法:龙虾入蒸箱蒸熟,半只切片;糖200克入锅加热并放少许水,再放入红椒丝、生姜丝,糖融化后倒出并擀平,切片;将京葱蒸熟,再用橄榄油炒一下并调味;将香草棒籽、雪利酒、蛋黄、色拉油、白酒醋、盐、胡椒粉混合打厚成酱汁,然后造型即可。 特点:鲜香可口,色彩鲜艳。 |
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