酥脆香甜菠萝包(主料： 辅料： 调料：)

酥脆香甜菠萝包的做法(酥皮的材料： 面包的材料：)

酥脆香甜菠萝包

主料：

高筋面粉320克\\低筋面粉290克

辅料：

鸡蛋适量\\奶粉20克\\酵母粉7克\\牛奶180毫升

调料：

食盐适量\\黄油153克\\糖粉120克\\白糖70克

酥脆香甜菠萝包的做法

酥皮的材料：

室温软化的黄油1/2杯（113克）、糖粉120克、盐2克、全蛋液80克、奶粉20克、低粉210克

1.先将软化的黄油稍微打发

2.先后加入糖粉，全蛋液，奶粉，低粉，用橡皮刀切的手法拌匀即可，不用搅拌太久

3.然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，用的时候才拿出来，分成12份，每份约45克左右

面包的材料：

高粉320克、低粉80克、糖70克、鸡蛋1个、酵母7克、牛奶180ML、黄油40克、盐1/2茶匙

1.牛奶在微波炉里加热1分钟左右至不烫手，拿出来后加入白糖搅拌后加入酵母粉，静置10分钟直到表面有一层泡沫。将其他干料：高粉，低粉，盐放入搅拌机里，然后加入鸡蛋，黄油和酵母溶液搅拌至面团有延展性，可以拉出薄膜状。放烤箱，打开烤箱灯，盖上保鲜膜基本发酵到两倍大

2.然后拿出来分成约60克左右的面团，滚圆，松弛15-20分钟

3.取一块酥皮，放到洒有面粉的桌面按扁，也可以直接在手掌上按扁，有些粘手，手上也可以洒一些手粉

4.将酥皮盖在面团上，用手推的方法将酥皮慢慢包住面团，盖住大概3/4的面团，翻转过来放到抹了少许油的烤盘上

5.用刀刻上菱形花纹，涂抹上全蛋液，撒上一些白糖粒，放入烤箱进行第二次发酵。大概40-60分钟，看温度，烤的时候还会涨大一些

6.烤箱预热350华氏度/180摄氏度，烤15-20分钟左右或直到表面金黄就可以了。取出来放网架稍冷就可以趁热食用