材料与制法(材料 制法)

特点

材料与制法

材料

主料：鲜莲子200克，糖桂花150克，玫瑰花瓣1克。

辅料：白糖150克，清水500毫升。

制法

1.将新鲜莲子剥壳衣，捅去莲心，用凉开水洗净，放入碗内，在锅中煮熟晾凉，放入冰箱冷藏。

2.炒锅洗净，加入清水500毫升，放入白糖，旺火烧沸撇净浮沫，起锅冷却后，用纱布滤，倒入盆内，放入冰箱冷藏。

3.上桌时将糖水倒入汤碗，加入莲子，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即可。

特点

莲子鲜嫩，汤色明亮，清凉甜蜜。