菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

海米炒芹菜

烹制材料

主料：芹菜350克。

辅料：海米30克。

调料：料酒10克 盐4克 味精2克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)10克 花生油30克。

烹制工艺

1、芹菜去根、叶洗净，切成3厘米长的段，入沸水中略焯捞出，投凉沥净水。

2、锅内加油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒，放入芹菜、海米、精盐，翻炒至熟，加味精，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。

菜品特色

色泽碧绿，脆嫩爽口，咸鲜味美。