| 词条 | 红薯茶巾 |
| 释义 | § 介绍 1、把550克(净重400克)红薯切成3公分厚，切后立刻放入水中。为使糕点色好，须厚厚地削去表皮，然后用水充分淘洗，以去除涩味。 4、用水润湿一块较大的细棉手帕，再使劲绞干，然后摊开在手上，放上搓圆了的红薯泥，包起后拧绞两下，成为“茶巾绞”。 2、用强火蒸煮，然后趁热进行细滤。要注意的是，红薯冷却后会发粘而难以细滤。 3、把细滤后的红薯移入研钵杵掺捣，直到成滑溜状然后，加入60克用温水洗过并去掉水分的葡萄干，并用橡皮平勺掺匀并等分成12份，用手轻轻的搓圆。 5、解去手帕放上一颗作为装饰的葡萄干后，就成“红薯茶巾”了。 § 相关条目 美食 |
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