| 词条 | 海米蛋花冬瓜茸 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通 所需时间：十分钟 菜品口味：清淡 主要工艺：煮 主要食材：蔬菜类 食材明细主料： 冬瓜 500g 海米 25g 鸡汤 500ml 辅料： 绍酒 1勺 胡椒粉 2g 鸡蛋 1个 水淀粉 15g 盐 4g 味精 3g 香油 适量 烹饪步骤1.海米提前泡发，冬瓜去皮去瓤切成小丁，鸡蛋打散备用。 2.鸡汤倒入锅中加入1勺绍酒和盐烧开，加入 海米 冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。 3. 芶入水淀粉烧开，轻轻撒入打散的鸡蛋液，关火加入味精 胡椒粉调味，淋入香油即可。 小贴士海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，我把蛋清改用成全蛋，使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。冬瓜含维生素 较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 |
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