词条 | 茄汁烩猪扒 |
释义 | 美食原料材料:猪里脊(4块)、香葱(3根)、洋葱(大半个)、胡萝卜(小半根)姜、蒜 调料:料酒(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(4汤匙)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、番茄酱(3汤匙) 制作方法1 洗净里脊肉,用刀背拍松肉质;把葱姜切成末,洋葱以及胡萝卜切成条状。 2 往猪扒中调入加姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料,腌制1小时。3 取一平底锅,放少许油,将腌过的猪扒放进去煎至七八分熟。 4 另取一平底锅,放少许油,爆香葱,再放少许洋葱丝、胡萝卜丝进去翻炒。 5 将洋葱丝炒至呈透明时,加入番茄酱和小半碗水,煮成酱汁。 6 待酱汁煮滚时,把猪扒放进去同煮。 7 待酱汁煮至收干时,即可上碟食用。 美味贴士1.若想猪扒更加滑嫩,腌猪扒时可顺便把它放进冰箱中冰一会儿。 2.用刀背拍打猪扒,可以打散肉筋,使猪扒更容易入味。 3.煎猪扒时,要将腌料中的葱、姜末挑出,以防煎焦。 4.怕酸的人可下点糖,以中和番茄酱以及番茄的酸味。 |
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