原料：

肉糜500克、鸡蛋2个、黑面包2片、葱姜少许。

做法：

1、将肉糜和所有材料拌匀，放入盐糖酱油，顺时针搅拌10分钟；

2、用手挤成一个丸子；

3、放入开水中，煮3分钟捞出。可以冷冻起来下次吃；

4、茄子一个，丸子8个；

5、豆瓣酱和蒜瓣炒香，放入肉丸煎至金黄。放入茄子块，少许鸡汤炖10分钟，放入老抽生抽糖，大火收汁即可。