原料：

绞肉250G、荸荠六个、虾皮、葱花、姜末、老抽、味精、盐、糖、料酒若干。

做法：

1、将荸荠，葱花，姜末剁碎，越碎越好；

2、将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中；

3、将荸荠，葱花，姜末碎及各种调料一起放入肉馅中，一个方向使劲搅打，使之有点胶状，用手搓圆备用；

4、锅内宽油，烧至六七成热的样子，下肉圆子炸至金黄（一次可以多做些，放冰箱，吃的时候拿出来用调料焖烧，再加点自己喜欢吃的蔬菜即可）。