烹制材料

烹制工艺

厨师贴士

烹制材料

主料：牛仔骨（半斤）、红椒（1个）、黄椒（1个）、韭菜花（一捆）、姜（3片）、蒜（3瓣）

腌料：海天海鲜酱油（2汤匙）、糖（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）

调料：海天海鲜酱油（1/2汤匙）、海天铁强化金标生抽

烹制工艺

1、洗净红、黄椒，切成条；韭菜花洗净切小段；蒜切成片。

2、牛仔骨洗净飞水后，用2汤匙酱油，1/2汤匙糖、1/2汤匙盐腌制10分钟。

3、烧热3汤匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下镬炒香。

4、加入韭菜花，将之炒至颜色呈翠绿色。

5、将红黄椒下锅一并翻炒均匀，最后加酱油调味，即可上桌食用。

厨师贴士

1、韭菜花上市的季节非常短暂，想吃新鲜韭菜花的人可要注意上市时间了。

2、若想牛仔骨口感更滑嫩，腌时可把牛仔骨放入冰箱中冰一会儿。

3、韭菜花炒的时间不宜太久，炒老了的韭菜花很难嚼得动。