词条 | 红烧镶油豆腐 |
释义 | 原料: 油豆腐、马蹄、胡萝卜、玉米粒、青豆、肉糜红、辣椒、盐、料酒、鸡精、老抽、生抽、红糖、葱花。 做法: 1、胡萝卜去皮,清洗一下肉糜,玉米粒 ,青豆,马蹄。然后分别把他们切成沫; 2、把(1)放入碗中,加入适量的盐,料酒 均匀搅拌; 3、用调羹把所调的馅一个个镶入油豆腐里; 4、热锅下油,把油豆腐放入锅内,翻炒一下,淋入老抽和生抽调色,再加一点料酒,继续翻炒一下,接着放入适量的红糖和盐,放入适量的水和几个辣椒(一般水没过油豆腐表面),开大火烧开,转中火闷煮; 5、大概在10分钟后转大火收汁加鸡精调味上面撒葱花出锅。 |
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