红烧香菇面筋加腐竹

【材料】：干香菇适量，面筋一袋，姜一小截，腐竹几根。

【步骤】：

1、干香菇提前洗净泡发，捞出挤水，香菇水留着备用。腐竹提前泡发。；　2、姜切末，面筋对半切开，腐竹切段（视香菇个头来决定是否改刀切小）；

3、热锅凉油，加少量盐爆香姜末，再放入香菇、腐竹和少量盐翻炒一分钟至香；

4、加入适量泡香菇的水，大火盖盖焖香菇，烧开后转小火焖5分钟；

5、开盖转大火，加入面筋、少量酱油和几滴醋，不断翻拌直至面筋软榻。

面筋是油炸食品，所以这道菜只需添加足够爆香姜末的油即可。最后出锅时可放几滴香油。