中文名：杞子淮山圆肉炖猪脑

主要食材：生姜，淮山，圆肉，猪脑

分类：鲁菜

口味：嫩滑

材料：

烹制：

功效：

材料：

淮山、圆肉各20克，杞子10克，猪脑1个、生姜2片。

烹制：

1、各药材洗净，稍浸泡；猪脑用清水泡浸洗净，并用牙签挑去红筋。

2、然后一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，调入适量盐、油，隔水炖2个半小时便可。

功效：

该炖汤能益智健脑，补中安神，对神经衰弱、心神不安有效。