材料：

做法：

材料：

老豆腐800克辅料：淀粉20克

调料：油200克（实耗50克） 盐适量 胡椒3茶匙 生姜大块 香葱4根

做法：

1、准备好食材、调料。

2、姜、葱洗净切细末。

3、豆腐放入筛篮中，用重物压出水分（压了2个小时，出了200多毫升水）。

4、豆腐放入碗中，加入淀粉、姜、葱。

5、加入适量盐、胡椒。

6、将豆腐捏碎，拌匀。

7、因为除去了水分，很容易就做成了豆腐丸子。

8、放入油锅中，中火炸制。