制作材料
烹饪方法
原料：牛肉200g、杭椒50g
调味：耗油少许、苏打粉少许、盐4g、鸡蛋清（一个鸡蛋）、淀粉一茶匙、葱丝少许、姜丝少许、黑胡椒粉少许、植物油适量
1.将牛肉切成5-6厘米左右的细丝，然后将苏打粉、盐、鸡蛋清、淀粉放入牛肉丝中搅拌均匀备用
2.杭椒洗净切丝
3.锅内入油至4成热，倒入牛肉丝后迅速用筷子滑散，待肉丝表面刚刚变色时捞出，沥干油备用
4.锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，入耗油、生抽炒香
5.倒入牛肉丝翻炒均匀，加入杭椒丝炒至断生后洒入适量黑胡椒粉炒匀即可
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