食材

做法

食材

鹅肝75克，牛柳粒150克，洋葱粒、青红椒粒、碎薯片各20克，黑椒汁25克，黄油3克，盐1克，味精2克，蛋清2只。

做法

鹅肝洗净改刀成粒状，放生粉堆里沾满生粉待用，

牛柳粒入盛器加入蛋清，盐，味精，上浆，

锅中放油至6成热时，投入鹅肝粒，至金黄色出锅沥油，

牛柳粒入锅滑油出锅，投黑椒汁，黄油，盐，味精，鲜汤放鹅肝，牛粒翻炒，撒上碎薯片即可。