| 词条 | 畜禽福利与畜产品品质安全 |
| 释义 | 图书信息出版社: 中国农业科技出版社; 第1版 (2005年10月1日) 精装: 428页 开本: 16开 ISBN: 9787801677754, 7801677757 条形码: 9787801677754 尺寸: 29.2 x 22 x 2.8 cm 重量: 1.2 Kg 内容简介《畜禽福利与畜产品品质安全》一书共分概述(主要包括畜禽福利的定义及评价体系)、畜禽的生物学习性、畜禽福利与生物学应答反应、影响畜禽福利的因素、畜禽生产系统对其福利的影响、猪的福利、鸡的福利、牛的福利、羊的福利、畜禽运输和宰前福利、遗传选育与畜禽福利、疾病防治与畜禽福利、畜禽福利对畜产品品质安全的影响、畜禽福利的经济评估与畜产品销售14章，前三章介绍了畜禽福利的定义、评价方法以及生物学基础，第四至五章介绍了生产中影响畜禽福利的因素及生产系统比较，第六至九章介绍了我国主要畜禽种类的福利，第十至十三章介绍了运输、屠宰、育种以及疾病防治对畜禽福利的影响，第十四章分析了改善福利前后畜禽业的经济运行状况及畜产品销售情况，共有来自中国农业科学院畜牧研究所、中国农业科学院饲料研究所、中国农业科学院农业环境与持续发展研究所、中国农业大学、华南农业大学、山西农业大学、东北农业大学、农业部农产品质量安全中心畜牧业产品认证分中心、浙江省农科院畜牧研究所、广东省农科院畜牧研究所、广东海洋大学（湛江）、深圳职业技术学校等单位的近二十名专家学者参加了本书的编写。 该书适合从事畜牧兽医管理部门的政府官员、从事畜牧和兽医科学研究、教学的老师和学生、直接从事畜牧业生产的企业家以及技术人员以及关心畜牧业生产过程、想了解餐桌上肉、奶、蛋等动物食品是否安全的广大消费者阅读。 目录第一章 概述 第一节 畜禽福利的概念 一、用生物伦理理论定义动物福利 二、根据动物的感受、生命本质以及与自然的关系定义动物福利 三、相关术语及观点 第二节 畜禽福利的评价 一、评价指标 二、评价方法 三、评价体系 第三节 研究畜禽福利的意义 一、有利于提高畜禽产品品质 二、有利于促进畜牧业的可持续发展 三、有利于提高畜牧业生产水平 四、有利于动物健康和卫生防疫 参考文献 第二章 畜禽的生物学习性 第一节 猪的生物学习性 一、采食习性 二、排泄行为 三、群居行为 四、争斗行为 五、性行为 六、母性行为 七、活动与睡眠 八、探究行为 九、异常行为 十、后效行为 第二节 鸡的生物学习性 一、日常行为 二、采食习性 三、母性行为 四、群体行为 五、争斗行为 六、性行为 七、排泄行为 八、换羽 九、异常行为 第三节 牛的生物学习性 一、采食习性 二、排泄行为 三、活动和睡眠 四、性行为 五、争斗行为 六、群体行为 七、探究行为 八、异常行为 第四节 羊的生物学习性 一、日常习性 二、争斗行为 三、性行为 四、母性行为 五、采食习性 六、群居习性 七、活动与睡眠 八、探究习性 九、异常行为 十、后效行为习性 参考文献 第三章 畜禽福利与生物学应答反应 第一节 畜禽应激行为学反应 一、行为和生理的神经内分泌统一 二、应激相关行为动机控制的复杂性 三、对抗肉食动物的急性应激行为反应 第二节 畜禽自主神经系统反应 一、交感和副交感神经的特征 二、交感和副交感神经系统的功能 三、内脏活动的调节 四、神经对免疫功能的作用 第三节 畜禽神经内分泌反应 一、下丘脑—垂体—肾上腺（HPA）轴 二、生长激素轴 三、促乳激素轴 四、促性腺激素轴 五、促甲状腺激素轴 第四节 免疫应答 一、免疫应答的基本过程 二、免疫应答的定位 三、免疫应答的类型 四、免疫系统对应激的反应 五、免疫应答过程对神经内分泌的影响 参考文献 第四章 影响畜禽福利的因素 第一节 地面和垫料 一、地面 二、垫料 第二节 畜禽群体结构和混群 一、畜禽群体结构形成 二、减少畜禽群体争斗行为 第三节 气候、光照和噪音 一、温度 二、湿度 三、光照 四、噪音 第四节 畜舍空间 一、饲养密度 二、采食和饮水宽度 三、躺卧面积 第五节 气流与空气质量 一、气流 二、空气质量 第六节 微生物环境与畜禽福利 一、病原微生物的种类、特点及对家畜的危害 二、畜禽舍内的微生物和内毒素 三、畜禽舍内空气微生物、真菌和内毒素的传播 四、环境微生物对动物福利的影响 五、改善畜禽微生物环境的方法 第七节 饲养人员与畜禽的互作 一、畜禽的害怕反应 二、动物处理和应激反应过程中的福利 三、人畜互作与动物福利 四、在生产中改善人畜互作关系的方法 第八节 生长促进剂与农畜福利 一、抗生素的概念及发展趋势 二、欧盟抗生素作为生长促进剂的应用现状 三、抗生素生长促进剂的使用与动物福利 四、禁用抗菌生长促进剂对畜禽健康和福利的影响 五、其它生长促进剂对动物健康与福利的危害 六、禁用抗生素生长促进剂的对策 第九节 畜舍环境富集与畜禽福利 一、畜禽适应富集环境的生理机制 二、环境富集对畜禽行为和福利水平的影响 三、欧盟新规则中涉及到的畜舍环境富集 参考文献 第五章 畜禽生产系统及其比较 第一节 猪的生产系统 一、栏养系统 二、栓系系统 三、放牧系统 第二节 鸡的生产系统 一、笼养 二、散养（平养） 第三节 牛的生产系统 一、放牧饲养 二、舍饲饲养 第四节 羊的生产系统 一、放牧饲养 二、舍饲饲养 三、半舍饲半放牧 参考文献 第六章 猪的福利 第一节 生产管理措施对猪福利的影响 一、断尾 二、剪牙 三、戴鼻环 四、标记 五、断奶 六、去势 七、并群 八、基因工程 第二节 猪各生长与生产阶段的行为和福利 一、仔猪 二、生长肥育猪 三、后备及空怀母猪 四、妊娠及哺乳母猪 五、种猪 参考文献 第七章 鸡的福利 第一节 肉鸡的福利 一、世界肉鸡产业现状 二、影响鸡只福利水平的非传染性疾病 三、饲养管理 第二节 种鸡的福利 一、限制饲喂 二、行为性障碍 三、切除术 四、腿软 五、产蛋腹膜炎 第三节 蛋鸡的福利 一、蛋鸡的笼养问题 二、蛋鸡的强制换羽问题 三、蛋鸡的断喙问题 参考文献 第八章 牛的福利 第一节 生产管理对牛福利的影响 一、饲料和饮水 二、断奶 三、去势 四、去角和副乳头 五、断尾或剪毛 六、标识 七、人工授精（AI）和胚胎移植 八、饲养管理 第二节 幼牛的福利 一、初生犊牛 二、人工哺育犊牛 三、犊牛交易 四、环境因素 五、管理程序 六、剩余（淘汰）犊牛 第三节 奶牛的福利 一、营养的需要 二、环境 三、疾病 四、繁殖问题 五、rBST的使用 六、挤奶 七、经产母牛的福利 第四节 其它 一、肉牛 二、公牛 三、小牛肉生产 参考文献 第九章 羊的福利 第十章 畜禽运输和屠宰前福利 第十一章 遗传选育与畜禽福利 第十二章 疾病防治与畜禽福利 第十三章 畜禽福利与畜产品品质安全 第十四章 畜禽福利的经济评估与畜产品销售 参考文献 |
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