原料
做法
鲈鱼
1：鲈鱼买回来洗净，取出内脏，撒点食用盐，备用。
2：鲈鱼身打上花刀，方便入味。
3：锅内放入足量的食用油，烧热，放入鲈鱼，大火煎，煎好一面反过来煎另一面。
4：两面都煎好以后，放入高汤或者清水，放入适量的酱油，放入葱丝姜丝，花椒，大茴香，盖锅焖。
5：焖的过程要观察，防止粘锅。翻动一下也可以。
6：收汁的时候，放入鸡精融化即可。
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