所属分类:老少皆宜 大众菜 禽类食材：香菇、鹌鹑蛋

配料：肉馅、香油、淀粉、 胡椒粉、生抽、料酒、香菜、火腿、盐

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：30分钟

香菇酿珍珠的做法:

1.香菇洗净，用刀转着割去跟部，放沸水中 烫一下，挤干水。

2.肉馅中放入葱、姜、料酒.、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、香油搅匀。

3.将鹌鹑蛋煮熟剥壳，火腿剁成茸。

4.把鹌鹑蛋放在香菇的中间，周围把做好的馅酿在香菇上。

5.撒上少许火腿茸，放碟上蒸5分钟左右。

6.沥出原汁，加少许水淀粉做成芡汁淋上，在放上香菜即可。