| 词条 | 咖哩肉排 |
| 释义 | § 原料： 大肉排 4块 （每块厚1-2厘米，重150-200克） 精盐 1小勺 咖哩粉 1/2小勺 胡椒末 少许 菜油 15克 黄油或猪油 30克 酸味苹果 2-3个 洋葱 1个 水 100毫升 白面包 3片 § 作法 ： 1、肉排两面抹上精盐、咖哩粉和胡椒末，在油中稍煎（每面煎2-3分钟）取出平放在烤盆中。 2、煎肉锅内加100毫升水，烧开成汁浇入烤盆中。 3、白面包片烤干，辗压成粗屑，与黄油、咖哩粉搅拌成面包屑酱。 4、苹果去皮，擦成粗丝；洋葱切成细末，均撒在肉排面上，再盖上面包屑酱。 5、烤箱预热至200℃，肉排置于中层，烧20-25分钟即成。 配食：大米饭。 吃法；此菜可将烤盆直接端上餐桌。另用瓷盆盛米饭。每人取一块肉排，带苹果丝和面包屑及适量的汤汁，配3-4勺大米饭。用刀叉进餐。 特点： 味道辛香，汤汁鲜美，别有风味。 |
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