| 词条 | 咖哩螃蟹 |
| 释义 | § 原料/调料 咖哩螃蟹 1.螃蟹1只 西芹200公克 葱段50公克 香菜末30公克 2.红辣椒末1大匙 红葱头末1大匙 洋葱1/2粒 1.咖哩粉2大匙 红糖2小匙 2.鱼露2大匙 酱油1小匙 椰奶3大匙 水1/2杯 § 制作流程 (1)将螃蟹处理好，去除腮等不可食用的部分，洗净后切块备用。西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用。洋葱也切丝备用。 (2)起油锅，将螃蟹块沾上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄色后捞出备用。将锅烧热，加入2大匙油，将材料2一起炒香，再加入调味料1炒至咖哩香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后盛盘，再撒上香菜末即完成。 |
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