用料

做法

用料

原料：长茄子 肉糜

调料：盐 料酒 淀粉 日式酱油（浓） 味淋 日本米酒 糖

做法

1.肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2.茄子间隔切出口子（不要切断），每道切口处再切去少许茄子，成为缺口状。 3.茄子的缺口内及表面粘少许淀粉，将肉糜酿入缺口并铺满表面。

4.锅内热适量油，醸有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固变色。

5.小心翻动茄子，将其余几面都煎至变软，出锅。

6.锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开。

7.加入茄子，煮至汤汁浓稠即可。