童子鸡 500克
虾酱 100克 姜 10克 大葱 10克 花椒 3克 丁香 2克 草果 2克 八角 2克 料酒 10克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克 植物油 20克 各适量
私家菜 补虚养身调理 营养不良调理
1. 将公鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，下入开水锅内烫一下，捞出洗净剁块备用；
2. 花椒、大料、丁香、草果、茴香装入布袋扎紧口；
3. 葱切段，姜切片待用；
4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，加入料酒、虾酱略炒，放入适量水、布袋、精盐、白糖、鸡块烧开，中火煮至鸡熟透；
5. 撒入味精，再浸泡30分钟，捞出装盘成鸡形即可。