| 词条 | 虾酱乌鱼炖芥菜 |
| 释义 | 做虾酱乌鱼炖芥菜的材料主料:墨鱼200克 芥菜300克 辅料:虾酱75克 鸡蛋75克 香菜50克 调料:大葱25克 姜25克 植物油20克 盐3克 味精2克 料酒5克 胡椒粉2克 香油5克 虾酱乌鱼炖芥菜做法1.乌鱼洗净,头爪剁块,体肉切长条状,用开水氽过芥菜心洗净,撕碎. 2.锅内另植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入虾酱煸炒,加白菜翻炒至软,烹入料酒,加高汤等调料炖料,再加入乌鱼炖熟,最后将鸡蛋淋入,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜段即成. 虾酱乌鱼炖芥菜制作提示墨鱼又称乌鱼. |
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