材料：

做法：

材料：

鲅鱼（又名马鲛鱼）３条，约６００克、尖红辣椒１个、蒜２瓣、姜一小块、小葱一根、米酒３０ml、生抽３０ml,盐、鸡精、胡椒粉、陈醋适量。

做法：

1.鲅鱼洗干净，去内脏和鳃。

2.每条斜切成四段。

3.用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀，入冰箱冷藏腌渍半小时左右。

4.把姜切片，蒜切块。红椒去籽切成圈，葱叶切成丝。

5.入油锅，把鱼段煎至金黄熟透。

6.另起一锅，入姜片和蒜炒香。