鸡腿 500克 霉干菜 70克
大葱 20克 姜 30克 大蒜 10克
胡椒粉 15克 江米酒 10克 白砂糖 10克 花椒 2克 酱油 30克 八角 2克 各适量
私家菜 营养不良调理 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
1.葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜去皮切末。
2.鸡腿洗净，放进开水中氽烫，捞出沥干水分。
3.梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡3分钟左右，捞出沥干。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末和胡椒粉5克爆香。
5.再放入葱、姜、梅干菜和鸡腿，并加入卤料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、酱油、八角）用大火煮开，开锅后改用小火焖至软烂。
6.盛在盘子中，就可以食用了。