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词条 梅菜扣肉包
释义

面团:

白面4杯,玉米面1杯,水2.5杯,酵母7g(一杯约250ml)

馅料:

五花肉500g,梅干菜150g,生抽一小勺,糖一小勺,老抽一大勺,盐1/2小勺,葱姜适量,料酒一小勺

做法:

1、所有面团材料混合揉光滑,放容器内,盖上保鲜膜放温暖处发酵!

2、五花肉洗净切小块(约0.7cm见方),梅干菜洗净攥干水份切碎备用

3、锅内倒入少许油(一点就成),下五花肉翻炒至出油,表面泛黄

4、加入生抽,糖,老抽,葱姜,料酒炒匀倒入与肉齐平的开水,大火烧开,小火炖半小时

5、倒入梅干菜和盐,翻炒均匀,继续炖汤汁浓稠,关火晾凉

6、发好的面团分割成均匀的20份,包入馅料

7、包好的包子醒10分钟

8、凉水上锅,开锅后大火蒸11分钟,出笼前不要急于开盖,焖5分钟再掀盖子!

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更新时间:2024/12/25 0:38:48