词条 | 梅菜肉饼 |
释义 | 梅菜蒸肉饼 原料:五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只 调料:鶏粉 生粉 麻油 糖 制作过程: 1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎,冬菇泡软切碎 2、五花肉剁成肉泥,加半茶匙糖,一茶匙鶏粉和半茶匙生粉,麻油少许,充分搅拌直到黏稠,最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀 3、将肉压成饼状,放於一小碟中,大火蒸约八分钟即可 贴士: 蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清,蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水 |
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