材料(主料 辅料 工具)

做法

材料

主料

带皮五花肉，梅菜，大米，白菜叶。

辅料

老抽，生抽，油，盐，葱，姜，糖.白.酒，白醋，柠檬。

工具

牙签，刷子，竹帘。

做法

（1）五花肉加白酒、柠檬在沸水中，要煮30分钟。

（2）用牙签在肉皮表面扎孔后，要用老抽上色。

（3）肉皮向下，要小火温油煎成金红色后切片。

（4）泡好的梅菜要放冰糖下锅炒软。

（5）肉片皮向下排成麒麟状，放入梅菜、调味汁，入锅,要蒸30分钟。

（6）蒸好的米饭要加上柠檬汁、梅菜、菜汁拌匀。

（7）扣肉放进米饭中,要用小竹帘卷起，最后包上白菜叶。