| 词条 | 黄瓜素虾仁 |
| 释义 | 做黄瓜素虾仁的材料主料：水面筋150克 黄瓜150克 辅料：鸡蛋150克 白菜50克 调料：植物油15克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉3克 盐3克 味精2克 黄瓜素虾仁做法1. 黄瓜洗净切成丁 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉 3. 面筋切成丁装入碗内,加入蛋清、干淀粉、精盐拌匀 4. 炒锅添清水烧开,放入面筋煮熟,捞出过凉制成虾仁 5. 炒锅注油烧至六成热,下入虾仁、黄瓜,加精盐、胡椒粉、白糖炒匀,用水淀粉勾薄芡,撒入味精即可. 黄瓜素虾仁营养分析水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热， 有和中益气，解热，止烦渴7$XkvXIozb)7的功效。 黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力；鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用；鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质。 白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用；秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果；白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食. 黄瓜素虾仁的营养成分能量 481.32千卡 蛋白质 58.42克 脂肪 13.78克 碳水化合物 44.19克 叶酸 222.7微克 膳食纤维 2.58克 胆固醇 877.5毫克 维生素A 383.8微克 胡萝卜素 196.8微克 硫胺素 0.37毫克 核黄素 0.59毫克 烟酸 2.78毫克 维生素C 29毫克 维生素E 4.12毫克 钙 228.42毫克 磷 418.99毫克 钾 340.82毫克 钠 1592.12毫克 碘 41.05微克 镁 64.44毫克 铁 10.58毫克 锌 4.54毫克 硒 23.64微克 铜 0.56毫克 锰 1.48毫克 |
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