材料：雷笋、鹌鹑蛋

调料：盐、酱油、白糖、鸡精

做法：

（1）将鹌鹑蛋洗净，并在清水锅里中煮熟后捞出，用清水过凉剥开，备用。

（2）将已剥壳去老根的雷笋洗净，并切成小块，下入清水锅里煮开后，烧煮一会。

（3）接着，加点酱油上色。

（4）然后，合入鹌鹑蛋，加点盐、白糖继续烧煮。

（5）等汤汁快收干了，倒入点色拉油，加点鸡精炒匀就可以了