【鹌鹑蛋木耳粥】

用料：鹌鹑蛋150克，黑木耳15克，芹菜60克，大米100克，姜丝2克，葱末5克，精盆2克，味精3克。

制法：①将黑木耳用温水泡发，去杂，洗净，撕成小片；芹菜洗净，切成碎末；大米淘洗干净，备用。

②锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入木耳片、芹菜末、姜丝、葱末、精盐，再煮至粥熟，打入鹌鹑蛋，调入味精即成。

每日1次，连服15-20天。

功效：鹌鹑蛋是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，非常适宜高血压、冠心病、肥胖症及糖尿病患者食用。黑木耳有补气益智、活血润燥、凉血止血等功效。芹菜有平肝清热、祛风利湿、养神益力等功效。中医认为，糖尿病的主要病理机制是阴虚燥热，所以渔经常食用一些有滋阴润燥功效的食物，如黑木耳、芹菜、兔肉、鸭肉、猪肉、鲤鱼、黑鱼、菠菜、青菜、大白菜、窝笋、藕、苦瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿、豆腐、绿豆、茄子、金针菇、紫菜、海带、荸荠、菱角等。

适应症：糖尿病