原料：

配料：

做法：

原料：

西芹、兔肉、熟鹌鹑蛋、银耳、小红椒、香菇、香葱。

配料：

盐、辣豆瓣酱、淀粉 、鸡汤、白糖。

做法：

1、将兔肉放入酱油、盐、淀粉腌制。

2、西芹切菱形块，蘑菇切成4瓣，小红椒切丁；

3、将西芹、银耳、蘑菇焯一下水捞出待用；

4、锅中煸香香葱煸炒辣豆瓣酱出红油，将兔肉炒至5成熟，放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒熟，放入熟鹌鹑蛋，加入鸡汤煨15分钟。

5、淀粉、盐糖和水调芡汁，倒入锅中勾芡，装盘即可。