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词条 鹌鹑蛋肉末酿苦瓜
释义

主料

苦瓜,鹌鹑蛋,五花肉

调料

色拉油,食盐,生抽,耗油

做法

1.苦瓜一条,洗净去籽切圈;剁好的肉蓉加盐,生抽,鹌鹑蛋2个,萝卜干碎混合拌匀

2.肉馅放到苦瓜圈中,不要填太满,上面再打入一个鹌鹑蛋,放入锅中

3.开水后大火蒸10分钟至熟,平底锅少许油,把蒸好的酿苦瓜稍煎一下,放到盘子里,淋上芡汁

营养功效

苦瓜

1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

鹌鹑蛋

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。

4.鹌鹑蛋的营养粉子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

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更新时间:2025/3/9 23:41:36