鹌鹑蛋 10个 腐竹 两根 胡萝卜 半根 辣椒 1个 三文治火腿 半个 蒜瓣 五六瓣 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 胡椒面 适量 香油 适量 水淀粉 少许
1准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。
2将鹌鹑蛋煮熟去皮。
3将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。
4锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。
5放入火腿片继续翻炒均匀。
6放入鹌鹑鹑，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。
7最后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。
8做好的成品。
再放些木耳或者香菇再点缀下颜色会更好看，营养会更丰富。