原料

配料

调料

做法

温馨提示

原料

冻豆腐、虾仁

配料

青豆、淀粉

调料

盐、耗油

做法

1、把水豆腐冷冻后切成小块，用水焯烫后捞出；

2、虾仁去沙丝洗净，青豆焯水捞出；

3、锅内底油加热，把虾仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蚝油和少许水盖上盖子焖二分钟；

4、出锅前把青豆倒入，加一点盐勾欠出锅。

温馨提示

买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。