名称：春笋香檬鸭
制作难度：普通
所需时间：廿分钟
主要工艺：焖
主要食材：禽蛋类
配制：
鸭肉、闷鸭料 500g、料酒 10g、蚝油 30g、柠檬水 20g、葱油20g
料头：
姜片 30g、蒜块 30g、小米椒茸 20g、红萝卜片、酸笋
1、取配制好的肉量，姜洗净切成菱形方块，蒜子斜刀对半，小米椒去蒂剁茸，红萝卜切菱形方片。
2、锅烧适量水把酸笋“飞水”，捞起用冰水泡备用。
3、锅下许油，把备好的料头下锅爆炒几下，下少许盐，在把配制好的肉下锅拌炒，至肉色变白调柠檬黄色拌炒，加入水焖至10分钟。