简介

香港刀王

简介

陈当华今年77岁，其公司（陈华记利器专门店）在香港九龙，有将近50年的磨刀历史。他磨的刀质量优良，锋利耐用，而且都是手工磨制，有香港刀王之称。

香港刀王

香港“陈华记利器专门店”的主人，人称“香港刀王”的陈当华。经他磨过的刀剪，不但锋利得可以剃须，而且持久耐用。经他磨过的刀，凌空削番茄不出水。一把磨好的切肉刀，不用力的，就是轻轻把刀放下去，就能削开报纸。陈华记里面，还有一张字条：顾客惠顾，免费开锋。现在很多名厂刀，买回去就可以用了，但华叔还是坚持帮你磨九块石头。这需要花差不多一个小时的时间。第一块石头是开锋，之后就是要将刀刃磨得幼滑，最后收口，这才是真锋利。华叔磨刀不是用眼看，而是用耳朵听。磨得越锋利，越磨就越没有声音。华叔的手磨了四十八年的刀还是那么光滑，没有有一块茧。因为他磨刀是用阴力的，就是用全身的力！尤其是磨剪刀，那叫‘棉花手’。他磨的裁缝剪，不打滑，四层布一起剪也没有问题。他磨得剪刀，在空中剪了几下是没有声音的，因为锋是幼滑的。磨一把刀剪，少则五块石头，多则九块石头。除了开封第一块是石沙炼制的普通磨刀石，密度只有几百，后面的都是天然石。越往后密度越大，直到密度接近4万的“山心石”，即便是十几年前买，也价值好几万块钱。