§ 用料：
苦瓜300克，蒜瓣3枚，面酱50克，白砂糖、味精、麻油适量。
§ 制法：
1、选嫩苦瓜，削去两头，顺长一剖两开，去掉籽瓤，洗净，切片，放入冷水中浸泡半小时；蒜瓣剥去外衣，洗净拍碎；面酱放入碗中，加放白砂糖、味精、麻油、蒜泥调和平共处，待用。
2、将苦瓜沥干水分，放入盘中，浇上面酱，即成。
§ 特点：
先甜后苦，脆爽可口。
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