前期准备：

1、西芹，是较粗较厚实的那种。洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。

2、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。

3、佐料：盐、淀粉、味精、酱油

做法：

锅加油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。

这种是简单的做法，如果为了增加些色彩，可以切些胡萝卜片，和西芹一起焯熟，一起加入炒。

功效：

芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。

百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。