原 料：

制法:

特点:

原 料：

茼蒿嫩茎叶250克，豆制百叶250克，蒜泥10克，醋5克，精盐3克，酱油5克，麻酱10克，麻油50克。

制法:

（1）将茼蒿择洗干净，放旺火沸水锅内略烫至熟，捞出，用清水洗一遍，沥干，切成3厘米长的段。百叶切成5厘米长的细丝，放入盆中用开水烫两次，沥干水分。

（2）将茼蒿段、百叶丝同放入盘内，加入麻酱、精盐、味精、酱油、醋、麻油、蒜泥，调拌均匀即成。

特点:

色泽青白，脆嫩柔软，酱香浓郁。