原料

操作

原料

鲜虾6只、草菇7个、香茅1根、冬阴功酱4茶匙（20克）、姜1块、香菜1根、青柠1/2个、小米辣椒1只。

椰汁1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（约3克）、鱼露1茶匙（5ml

操作

1、草菇洗净后对半切开，鲜虾去皮去头去除纱线，香茅洗净后切成碎末，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈，香菜切成段。

2、锅中的水烧开后，放入草菇焯3分钟，捞出备用。

3、另取一只汤锅，锅中倒入600ml的水，大火煮开后，放入切好的香茅，香菜，姜，用中火煮出香味（大约30分钟）后，将煮好的水过滤出来备用，滤掉的材料，扔掉不要。

4、将滤出的水再次大火煮开后，放入焯好的草菇，辣椒，冬阴功酱，虾，调入鱼露，盐，糖，白胡椒粉，搅匀后，用勺子将浮沫撇掉。

5、然后根据个人口味适当挤入柠檬汁，最后临出锅前，倒入椰汁即可。