| 词条 | 白煮肉拌黄瓜 |
| 释义 | 简介主料：黄瓜 500克 猪肉(瘦) 100克 辅料：当归 3克 调料：姜 5克 醋 5克 白砂糖 5克 盐 3克 植物油 10克 营养功效减肥瘦身调理 利尿调理 高血压调理 清热解毒调理 补阳调理 小儿佝偻病调理 制作方法1. 将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条； 2. 当归洗净，切片； 3. 猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。 4. 将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀； 5. 将锅上火，加入植物油烧热； 6. 将锅离火，随即下入当归片，炸出香味时，将当归取出不用； 7. 将热油淋在黄瓜丝上拌匀即成。 白煮肉拌黄瓜制作提示瘦肉不要煮得太烂,否则拌时容易碎. 健康提示此菜具有清热解毒,利尿降压,消脂瘦身的作用. 白煮肉拌黄瓜营养分析黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 猪肉(瘦)：猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质；猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血；猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 白煮肉拌黄瓜的营养成分能量 241.6千卡 蛋白质 24.47克 脂肪 7.24克 碳水化合物 21.76克 叶酸 153.28微克 膳食纤维 2.64克 胆固醇 81毫克 维生素A 120.4微克 胡萝卜素 458.5微克 硫胺素 0.64毫克 核黄素 0.25毫克 烟酸 6.41毫克 维生素C 45.2毫克 维生素E 0.34毫克 钙 9.86毫克 磷 195.45毫克 钾 337.97毫克 钠 1250.7毫克 碘 1.7微克 镁 28.06毫克 铁 3.43毫克 锌 3.08毫克 硒 9.68微克 铜 0.13毫克 锰 0.35毫克 |
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