请输入您要查询的百科知识:

 

词条 火腿炒西兰花
释义

菜介绍

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

原料

西兰花,火腿肠,葱,盐,花椒粉,水淀粉,醋

做法

1.西兰花用手掰成小朵,洗净,用开水焯一下,捞出;

2.葱切末,火腿肠切菱形片;

3.锅内油热后下葱末爆香,放入火腿片,翻炒几下,放入西兰花,翻炒片刻,加盐,醋,花椒粉,最后淋上水淀粉收汁出锅即可.

小贴士

1.因为西兰花事先用水焯过了,所以在炒的时候时间不要太长,否则颜色就不漂亮了,再有口感也会太面.

2.最后淋少许水淀粉,因为西兰花不容易裹上滋味.

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 13:54:04